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ずわい蟹 (ズワイ蟹 ズワイガニ ずわいがに)
 
ずわい蟹 ズワイ蟹 ズワイガニ ずわいがに
  ひらがな   ずわいがに  
  カタカナ   ズワイガニ  
  英語   snow crab  
  漢字   楚蟹  
  別名  
 
  エビ-カニ.net
 
 
【ずわい蟹とは】
ズワイ蟹はクモガニ科の海産のカニ。ズワイ蟹の甲は丸みを帯びた三角形で、雄は甲幅15センチメートル、歩脚を広げると80センチメートルに達します。ズワイ蟹の雌は成熟すると成長が止まり、ズワイ蟹雄の半分ぐらいの大きさで、一年中抱卵します。ずわい蟹は寒流域(日本海)に分布すりものが多くし、日本海側の重要な水産物。 ずわい蟹は日本海に季節風が吹き出す11月〜翌年3月頃まで水揚げされ沿岸は底曳網漁船で活気づき、冬が特に美味。雌は小形で、セイコガニ・コウバクガニとよばれる。

【ずわい蟹のゆで方】
ズワイ蟹の 脚をまとめてゴムなどで止めます。 次に、鍋にたっぷりと水を入れ、塩を入れます。(海水と同じ程度に)、沸騰したらズワイ蟹を甲羅を下にし鍋に入れ、17〜20分程度茹でてください。(甲羅を上にすると中の味噌がだいなしなので注意)。蒸す場合は、甲羅を上でもOKです。
 
 


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