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クリガニ (クリ蟹 くりがに くり蟹 栗蟹)
 
クリガニ クリ蟹 くりがに くり蟹 栗蟹
  ひらがな   くりがに  
  カタカナ   クリガニ  
  英語      
  漢字   栗蟹  
  別名  

桜蟹(サクラガニ、さくらがに)

 
クリガニ クリ蟹 くりがに くり蟹 栗蟹
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【クリガニとは】
毛蟹同様クリガニ科の海産の蟹。クリガニは毛蟹とくらべると、ひと回り小さく、全体的に棘がするどく、特に4番目のぎざぎざが大きく左右に張り出しているため、甲羅がひし形と言うか5角型です。また、ハサミの先が黒ずんでいます。色は橙(だいだい)色の体全体に長い剛毛が生えており、足が10本ある。北海道西部から三陸海岸から南側はトゲクリガニ、北海道北部からベーリング海、カリフォルニア沿岸にかけてはクリガニ、磯から浅海2〜50メートルに生息しています。旬は冬で、12月から3月頃です。毛の生えぐあいなどが、毛がににそっくりで、市場では毛蟹の名前で売られていることもありますが、カニ身の肉量が少なく、カニ味噌の美味しさは毛蟹に劣りますが、毛蟹より値段も安いのでたっぷり食べたい方にはオススメです。

【クリガニのゆで方】
クリガニの 脚をまとめてゴムなどで止めます。 次に、鍋にたっぷりと水を入れ、塩を入れます。(海水と同じ程度に)、沸騰したらクリガニを甲羅を下にし鍋に入れ、12〜15分程度茹でてください。(甲羅を上にすると中のクリガニの味噌がだいなしなので注意)。蒸す場合は、甲羅を上でもOKです。

【毛蟹とクリガニの違い】

 
 毛蟹  クリガニ
別名:オオクリガニ
全体の形:全体的に4角形
その他:生きている時は、クリガニより毛蟹の方が色がちょっと薄め目で、クリガニより少々値段は高いです。しかし、やはり蟹味噌(かにみそ)の旨味は毛蟹の方が上です。美味しいカニみそは毛蟹です。毛蟹を味わうなら、活き毛蟹を召し上がる事をオススメします。
別名:サクラガニ
全体の形:全体的に5角形
その他:生きている時は、毛ガニよりもクリガニの方が色がちょっと濃い目で、毛蟹よりも安価で購入できます。一盛で安く売られている場合にはクリガニ場合が多いです。湯でたての味は毛ガニとほとんど変わらないようです。気付かずに食べたら毛ガニとの味の区別は出来ないと思います。
 


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