【アブラガニとは】
アブラガニはタラバガニ・花咲蟹同様にヤドカリの仲間。ボイル前（生きている時）は全体的にやや青みがかかっています。この色合いからblue king crab（ブルーキングクラブ）＝アオガニと呼ばれています。十脚目イワガニ科にはモクズガニ・イソガニ・アカテガニなども含まれる。アブラガニはタラバガニよりやや小型で、甲幅は20cmほど。タラバガニによく似ているがアブラガニは心域のとげ状突起は4つしかないので区別できますが、色や爪などだけでは、見分けることは難しいようです。 日本海から北海道沿岸、オホ−ック海、べ ― リング海まで分布するが、主産地はべ ― リング海北部である。弾力のある身質はタラバガニに劣ることなく同等の味を楽しめます。１月〜７月は特に身入りがよく、脂の乗ったものは非常に美味です。タラバガニ同様、ゆでたり焼いたりして食べるのがオススメです。

【アブラガニのゆで方】
アブラガニの脚をまとめてゴムなどで止めます。 次に、鍋にたっぷりと水を入れ、塩を入れます。（海水と同じ程度に）、沸騰したらアブラガニを甲羅を上にし鍋に入れ、 20〜30分程度茹でてください。蒸すてもOKです。