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ブラックタイガー海老 (ぶらっくたいがー 牛海老 black tiger prawn
 
ブラックタイガー海老 ぶらっくたいがー ブラックタイガー 牛海老 black tiger prawn
 
ひらがな
  ぶらっくたいがー  
 
カタカナ
  ブラックタイガー  
 
英語
  black tiger prawn  
 
漢字
  牛海老  
 
別名
 

ウシエビ(うしえび)

 
ブラックタイガー海老 ぶらっくたいがー ブラックタイガー 牛海老 black tiger prawn
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  【ブラックタイガーとは?!(ブラックタイガー海老とは)】
ブラックターガーも車海老、大正えび同様の十脚目長尾亜目クルマエビ科のエビの一種。ブラックタイガーは名前の通り黒に黄色、赤、白などの縞模様があります。体長25cm に達する。ゆうに30cmを超えるものもあります。養殖物はほとんど全体が黒いが天然物の大型は濃赤でシータイガーと呼ばれ貴重で珍しいようです。活きの体色は紫黒色で、ボイルするといずれも鮮やかに発色します。ブラックタイガーは 東南アジア、インド、西太平洋、我が国では沖縄、九州や四国など暖流の影響する内湾などに生息する。東南アジアなどで養殖され、食用に輸入される。西日本にも生息しているが、ほぼ国産はない。ブラックタイガーエビはほとんどが冷凍で輸入しています。ここ数年では質の良い状態で輸入されているようで、甘みも増して品質が良くなっているようです。現在では海老フライなどの加工食品の7割方以上はこのブラックタイガーのようです。 肉質は歯ごたえのある硬さがあります。

【ブラックタイガーの食べ方(ブラックタイガー海老の食べ方)】
加熱して食べるととっても旨味のますエビです。フライや天ぷらにしてクルマエビとほとんど差が無いようです。また最近では海で養殖して生きたまま急速冷凍した生食用があり、これなどは寿司屋などでも使われているようです。またこの生食用をエビフライ、天ぷら、海老チリなど低い温度の油
に通して食べるのはブラックタイガーエビの最高の旨味を堪能できます。
 
 

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